食品质量与安全专业

食品质量与安全专业为首批国家示范性高等职业院校重点建设专业、教育部高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）骨干专业，连续两年金平果专业排行榜第一。

专业团队力量雄厚。现有专任教师13人，其中正高5人，副高2人，博士学位12人，双师型教师占比92.3%；全国食品产业职业教育教指委专业委委员2人、全国市场监管职业教育教指委食品安全监管类专业委委员1人、第六届中国国际“互联网+”老员工创新创业大赛优秀创新创业导师1人、深圳市优秀教师1人、食品安全国家标准审评委员会委员1人、全国蜂产品标准化技术委员会委员1人、全国兽药残留与耐药性控制专家委员会专家1人、国家市场监督管理总局补充方法和快检方法评审专家1人、深圳市地方级高层次领军人才1人、深圳市政府特殊津贴专家1人、国家级CMA评审员1人、广东省食品生产许可现场审核员1人。

专业科研和教学成果丰硕。获批国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目等20余项，总经费超过3500万元，获国家科技进步二等奖1项、省部级科技奖励11项，获发明专利授权16项；出版专著7部，发表高水平论文66篇；获国家教学成果二等奖1项、广东省教学成果特等奖1项、全国食品工业行指委教学成果一等奖1项、董事长教学质量奖2项，获批广东省“食品质量与安全科研创新团队”和“食品检验教学创新团队”，并拥有国家精品课程4门、国家级课程思政培育课程1门和校级一流课程2门，出版国家规划教材3部。

专业教学设施先进。拥有国家级实训基地1个、省级实训基地2个、市级实训基地4个以及现代仪器分析综合实训室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品安全快速检测实训室、虚拟仿真实训室、食品工艺实训室等校内实训基地，实训设备2000多台，总价值约1.1亿元；与华测检测认证集团股份有限公司、深圳市计量质量检测研究院、中国检验认证集团深圳有限公司等国内知公司和技术机构共建稳定的校外实训基地30余家，与深圳市市场监督管理局共建深圳市食品高质量发展研究院，牵头成立深圳市食品行业产教联盟和全国食品安全行业产教融合共同体，无缝对接深圳和粤港澳大湾区食品质量与安全技能人才培养需求。

员工获国际遗传工程机器大赛（iGEM）金奖2项、全国“互联网+”老员工创新创业大赛金奖2项、广东省“互联网+”老员工创新创业大赛金奖2项、全国职业教育技能大赛国赛一等奖6项、省赛一等奖4项。历年就业率保持在99%以上，专业对口就业率90%以上，远高于全国同类专业平均水平。

【培养目标】

聚焦深圳市大健康产业集群发展需求和食品安全监管需求，面向食品行业和质检技术服务行业的食品安全监管、食品检验检测等岗位群，培养能从事食品质量管理、食品安全控制、食品安全监管、认证认可、食品检验检测等工作，具备一定科学素养、人文素养、工匠精神、可持续发展能力的复合式、创新型、高素质技术技能人才。

【主干课程】

食品工艺、食品合规管理、食品质量管理、食品安全控制与管理、食品安全监督管理、检测实验室管理、现代仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品安全快速检测技术、分子生物学技术、食品生物化学等。

【就业方向】

在深圳海关、深圳市计量质量检测研究院、华测检测认证集团、中国检验认证集团等政府食品安全监管机构、政府检验检测机构、第三方食品安全监管机构、第三方检验检测机构、认证机构、食品生产经营企业等从事食品质量管理、食品安全控制、食品安全监管、认证认可、食品检验检测、食品生产管理、食品经营管理等工作。